Pizza Ai Funghi

Ingredienti per 2 pizze

Fare la pizza in casa dona sempre grandi soddisfazioni, perfetta da mangiare con gli amici, sul divano davanti alla TV con i familiari. E visto che è autunno ed è la stagione dei funghi noi vi proponiamo una Pizza ai Funghi. Nel nostro caso è bianca, ma voi potete aggiungere del pomodoro se siete amanti della pizza rossa!

Ingredienti

  • 175gr farina 0 bio
  • 175gr farina integrale bio
  • 200gr acqua
  • 7gr di lievito birra fresco
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Per il condimento:

Procedimento

Per prima cosa procediamo preparando l’impasto per le pizze; in una ciotola capiente mettiamo la farina 0 e la farina integrale e mischiamo le farine con un cucchiaio.

Facciamo sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida è una volta sciolto aggiungiamolo alla ciotola con le farine.

Iniziamo ad impastare prima girando con un cucchiaio e poi aiutandoci con le mani; mentre impastiamo, ricordiamoci di aggiungete un pizzico di sale.

Lasciamo lievitare per circa un paio di ore tenendo l’impasto coperto con un canovaccio da cucina pulito in un posto privo da correnti d’aria.

Quando l’impasto per le pizze sarà raddoppiato di volume ungiamo con dell’olio due teglie tonde da pizza. Prendiamo, con le mani unte, metà impasto e stendiamolo in una teglia e l’altra metà nell’altra teglia.

Ricopriamo entrambe le pizze con i funghi già cotti, (questa è la ricetta per la preparazione dei funghi galletti trifolati, ma si può decidere di mettere anche i funghi porcini, oppure un mix di funghi, il prodedimento di cottura rimane lo stesso).

Lasciamo riposare le pizze ancora per una decina di minuti ed intanto preriscaldiamo il forno a 220°.

Inforniamo le pizze e lasciamo in forno per una ventina di minuti, o comunque fino a che il bordo non sarà bello dorato.

Sfornate e servite.


Pizza With Mushrooms

Ingredients for the dough, makes 2 pizzas

  • 175gr organic flour
  • 175gr organic wholemeal flour
  • 200gr water
  • 7gr fresh yeast
  • Salt
  • Extra virgin olive oil

For the topping

200gr cooked mushrooms

Method

First thing first, let’s make the pizza dough. In a large bowl pour both types of flour and stir with a spoon.

Dissolve the yeast in warm water and when ready add it to the flour, mix with a spoon then knead with you hands. Add a pinch of salt.

Once you get a smooth dough, cover with a clean tea towel and allow to prove in a warm place for a couple of hours.

When the dough has doubled its volume, grease with oil two round baking trays, then cut off half of the dough and roll it out in one if the trays, take the remaining dough and do the same using the other baking tray.

Cover the surfaces of your pizzas with the cooked mushrooms (this is the recipe for the Sautéed Chanterelle Mushrooms but if you prefer you can use any types of mushrooms or a mix of mushrooms, the cooking method is the same).

Let your pizzas rest of another 10 minutes and heath the oven to 220C.

Bake you pizza for about twenty minutes, or until the base is golden-brown.

Serve hot and enjoy!

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