Frittelle Di Broccoli

Ingredienti per 2 persone

Queste Frittelle di Broccoli sono perfette da mangiare come antipasto. Dureranno pochissimo, fidatevi!!

Ingredienti

  • 150gr Broccolo ( Baresano o Romanesco)
  • 70gr acqua
  • 100gr farina
  • 2 gr lievito di birra fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un pizzico di noce moscata
  • Olio per friggere

Procedimento

Per preparare queste frittelle tagliate le cimette dei broccoli toglendo la parte più dura, lavateli sotto acqua corrente e lesateli in acqua salata, ci vorranno poco più di cinque minuti poi lasciateli raffeddare.

Quando i broccoli saranno a temperatura ambiente iniziate a preparare la pastella; in una ciotola mettete la farina condita un pzzico di sale, di pepe e di noce moscata, ora piano piano agiungete l’acqua dove avete precedentemente sciolto il lievito, amalgamate tutto senza lasciare grumi.

A questo punto, alla pastella, potete aggiungere il broccolo, non preoccupatevi se nell’amalgamare tutti gli ingredienti le cimette si romperanno.

Passiamo alla frittura; mettete abbondante olio in una padella non troppo grande e versate l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente. Fate cuocere le frittelle da entrambi i lati, fino a farle diventare belle dorate.

Faste asciugare su della carta assobente e servitele ancora calde e croccanti.


Batter Fried Broccoli Florets

Ingredients, serve 2

  • 150gr broccoli
  • 70gr water
  • 100gr flour
  • 2gr fresh yeast
  • Salt
  • Pepper
  • Nutmeg, to taste
  • Oil, for frying

Method

Clean and trim the broccoli into florets, then wash them thoroughly under running water. Boil the broccoli in salted water for about five minutes. Once ready let them cool.

When the broccoli are cooled enough (room temperature) start to make the batter.

First dissolve the yeast with water. Once ready, in a bow combine the flour, salt and nutmeg then add a little water with the dissolved yeast at a time. Mix everything together to make a smooth and thick batter. 

Coat the broccoli florets with the batter, don’t worry if some of the florets breaks into pieces during this process .

Now it’s time to fry. In a frying pan, pour plenty of oil and when hot set the batter coated floret into the oil. Fry for few minute until the batter is golden-brown and crispy.

Once ready, place your batter fried broccoli onto a paper towel to absorb the excess oil.

Serve hot.

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