Pasta Al Pesto Di Cavolo Viola Con Pangrattato Al Profumo Di Basilico

Ingredienti per 2 persone

pasta al pesto di cavolo viola con pangrattato al profumo di basilico / non solo tofu

Pasta Al Pesto Di Cavolo Viola Con Pangrattato Al Profumo Di Basilico, un piatto che grazie al suo colore e al suo sapore delicato conquisterà tutti!

Ingredienti

  • 160gr di spaghetti ( noi abbiamo usato quelli integrali)
  • 100gr di cavolo viola
  • 20gr di pinoli e noci
  • 1 cucchiaino di limone
  • Qualche foglia di basilico
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Procedimento

Lavate e tagliate a strisce sottili il cavolo cappuccio, poi mettetelo in una pentola e lasciatelo cuocere con un po’ d’acqua fin quando non sarà leggermente ammorbidito. A questo punto spegnete la fiamma e iniziate a preparare la pasta. Mentre questa cuoce versate il cavolo viola nel minipimer insieme ai pinoli, le noci e il limone che servirà per dare un colore più vivace al vostro pesto. Aggiungete il sale, un filo d’olio e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.

In una padella versate un filo d’olio e fatelo scaldare. Aggiungete poi il pangrattato, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico, fate tostare uno o due minuti, spegnete la fiamma e coprite.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela, aggiungete il pesto e amalgamate. A questo punto versate sopra la vostra pasta il pangrattato e se volete potete decorare il piatto con della buccia di limone grattugiata.

Buon appetito!


Pasta With Red Cabbage Pesto, Bread Crumbs And Basil

Ingredients, serve 2

  • 160gr spaghetti (we used wholewheat spaghetti)
  • 100gr red cabbage
  • 10gr pine kernels
  • 10gr walnuts
  • 1tsp lemon juice
  • few basil leaves
  • 2tbps bread crumbs
  • Extra virgin olive oil
  • Salt

Method

Wash the red cabbage and remove the outer leaves, then cut it into thin stipes. Put the cabbage into a sauce pan, add some water and let it cook until softened. Remove from the heat and start cooking the pasta according to the packet instructions.

While the pasta is cooking, in a food processor add the red cabbage, pine kernels, walnut, lemon juice (it will give your pesto a brighter colour), salt and little olive oil. Blend everything together until smooth.

In a frying pan heat 2tbsp of olive oil, then add the bread crumbs, a pinch of salt and basil leaves. Let it toast for 1 or 2 minutes, remove from the heat and cover with a lid.

When the pasta is cooked, drain it and stir it into the pesto.

Sprinkle your pasta with the bread crumbs and, if you like, decorate with some grated lemon zest.

Enjoy!

Un commento Aggiungi il tuo

  1. latetedanslepanier ha detto:

    Meravigliosa!!! Super idea perché il cavolo resti viola 🙂

    Piace a 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...