Finocchi Con Olive Nere

Ingredienti per 2 persone

Il finocchio è un alimento versatile e tra i più leggeri che la natura ci dona. Ma se non avete idee su come cucinarlo, ecco che questa semplicissima ricetta dei Finocchi con Olive Nere potrà accompagnare, ad esempio, una cena leggera.

Ingredienti

  • 2 finocchi
  • 50gr olive nere denocciolate
  • Olio d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di acqua
  • Origano q.b.
  • 20gr vino bianco

Procedimento

Pulite i finocchi togliendo la parte verde e le foglie esterne, tagliateli poi a listarelle abbastanza sottili e lavateli per bene sotto acqua corrente.

Lavate e tagliate a rondelle le olive nere.

In una pentola mettete un filo d’olio d’oliva, lo spicchio di aglio e fate rosolare.

Aggiungete i finocchi ed il bicchiere di acqua, coprite la pentola con un coperchio e fate andare a fuoco lento. A metà cottura salate i finocchi e aggiungete l’origano.

Quando l’acqua sarà assorbita, ed i finocchi saranno ammorbiditi, aggiungete le olive nere. Ultimate la cottura sfumando a fiamma vivace con il vino bianco.


Fennel With Black Olives

Ingredients, serve 2

  • 2 fennel
  • 50gr black olives, pitted
  • 2tbs extra virgin olive oil
  • Salt
  • 1 garlic clove
  • 1 glass water
  • oregano, to taste
  • 20gr white wine

Method

To make fennel with black olives, first cut off the leafy fronds. Cut the fennel in thin stripes and wash them thoroughly with running water.

Wash and slice the black olives.

In a sauce pan add the oil and the garlic and let it fry until the garlic is gold-brown.

Add the fennel and the glass of water, cover the sauce pan with a lid and let it simmer on a low heat. Halfway through cooking add salt and oregano.

When all the water is absorbed and the fennel are softened, add the black olive. Add the white wine and let the alcohol evaporate over high heat.

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