Penne Integrali Con Finocchio Panna E Zafferano

Ingredienti per 2 persone

Le Penne Integrali con Finocchio Panna e Zafferano sono un modo insolito di mangiare questo ortaggio e dare ad un classico piatto come le penne un aspetto del tutto nuovo. Un piatto delicato e super cremoso che non vi deluderà!

Ingredienti

  • 150gr penne integrali
  • 1 finocchio medio
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • 200gr panna vegetale (avena o soia)
  • 1 bustina di zafferano
  • Prezzemolo q.b.

Procedimento

Per prima cosa pulite il finocchio, togliete la parte verde e le foglie esterne, tagliatelo in piccoli pezzi e mettetelo a lessare. Quando il finocchio sarà cotto mettete sul fuoco la pentola per lessare la pasta; portate a bollore l’acqua aggiungete il sale e versate le penne.

Intanto in una padella mettete un filo di olio, aggiungete il finocchio ed un pizzico di sale e fate insaporire, poi aggiungete la panna vegetale e lo zafferano.

Amalgamate per bene e quando la pasta risulterà al dente, scolatela lasciando un pò di acqua di cottura nel caso in cui il condimento risultasse troppo denso.

A questo punto versate la pasta nella padella ultimando la cottura. Ora potete impiattare e aggiungere, se volete, del prezzemolo per decorare.


Wholemeal Penne With Fennel, Cream And Saffron

Ingredients, serve 2

  • 150gr wholemeal penne
  • 1 medium fennel
  • 2tbs extra virgin olive oil
  • salt, to taste
  • 200gr vegetable cream (oat or soya)
  • 1 saffron sachet (or 0.1gr)
  • parsley, to taste

Method

To prepare this dish, first wash the fennel and cut off the leafy fronds. Cut the fennel into small pieces and boil it. Once the fennel is ready is time to cook the pasta. In a sauce pan bring the water to boil, add the salt and the pasta.

Meanwhile, in a fry pan, add little olive oil, the cooked fennel and a pinch of salt and let it flavour. Add the vegetable cream and saffron.

Stir well and when the pasta is still al dente, drain it but remember to save some of the cooking water in case the sauce is too tick.

Add the pasta in the frying pan and finish cooking. now the pasta is ready to be served. if you like, you can add some parsley leaves for decoration.

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